食堂厨房工程设计-东坡居厨房工程-韶关新丰食堂

厨房工程设计融合多门学科技术，因此，厨房工程设计也被誉为建筑技术中复杂的一类工程项目，如何才能顺利开展厨房工程项目工作呢？东坡居厨房工程设计小编这就为大家解答：

阶段：厨房设计技术、图纸和现场勘测

了解经营者的精英计划，对厨房的技术要求、所需设备、餐位数量、设备的---要求、---的技术要求等等。

1、平面图。由经营者提供或设计人员现场实测。

2.现场勘测校对设计图纸，记录要出现的沟、梁、---物等等变动部分的具体尺寸。

3.实地查看水电、排烟、空调等等辅佐设备现状，如：进排通风口等房屋结构状况，例如梁下高度、四壁及厚度、施工进度等。

第二阶段：初步设计阶段

1.按照业主的要求，展开厨房流程规划和各工作间的划分设计构思。

2. 设计人员各工作区域划分、设备布局的初步设计时，与实际产生矛盾，要及时与经营者和后厨工作人员联系。取得一致意见后进行设备布局详细设计。

3.在各工作间的划分和设备布局设计的初步设计上，要反复推敲，让厨房科学合理。

4.方案确定后，将方案提交上级主管---，之后在给经营者、后厨工作人员查看，说明设计厨房思路、意义、优点。---是一些重点设计细节要着重加以说明，食堂厨房设计，听取多方面意见。

第三阶段：协调修改阶段

1.收集反馈意见，讨论后取得的一致意见再集中修改。

2.修改后将方案提交审定，经过几次反复后才确定方案也属正常现象。

第四阶段：设计辅助设施阶段

1.根据终确定的方案，展开辅助设施的设计。

2.厨房设备设施布局时总会出现很多问题，食堂厨房工程设计，与工程管理部门---协调，取得---后，作详细的施工方案。

3.接着是辅助设施，地沟、阀门设计与设备位置要放置合理，设备与设备间要占用一定空间，与装修存在技术协调问题，尽早出图，有利于与装修工程协调施工。

4.供电设施的设计。

5.辅助设施系统施工时要积极与工程管理部门协调，请求---

商业厨房的设计是一个大工程，具体操作很复杂，若细节做不好，使用时会有很多麻烦，所以今天东坡居厨房工程设计小编就对商业厨房的设计进行分析，在设计中应该注意的那些事。

东坡居---：商用厨房设计装修注意事项有哪些？

首先，让东坡居厨房工程设计小编为大家普及一下广什么叫商业厨房。商业厨房，顾名思义就是商人所需要的厨房。商业厨房由不同的功能性工作区或小型厨房组成。各工作区或小厨房---、协调，承接企业或酒店的---生产和生产工作。通常，一家稍大一点的酒店餐厅将有一个功能齐全的中央厨房。

由于厨房使用频率高，烹饪烟雾大，通风是对商业厨房设计对企业和酒店都有着非常重要的意义，在商业厨房的设计中，通风很重要，不仅可以将厨房的气味输送到餐厅，还要保持厨房的气流。

商业厨房设计中的通风法宝，食堂厨房设计cad图，厨房排烟系统主要由集烟罩、排烟管、油烟净化器、排烟风扇(含)和厨房内整体送风装置组成。油烟净化器的型式和运行方式可根据实际情况选择。在安装油烟净化器之前，必须计算排烟系统各部分的实际运行参数，包括运行阻力和排气量。

厨房内要设暗流沟渠，使厨房有时有水和泥土，地面上的污垢也可以及时洗去，以---环境卫生，即要考虑整个厨房灯的选择。尤其是台河操作平台的烹调，要---充足的光线，使其易于使用，韶关新丰食堂，除了这些装饰也要注意，地砖必须防滑，这样才能---工作人员的安全，墙壁也可以贴上磁砖，清理起来才容易。

一个好的餐厅在商业厨房的设置当然不吝啬，因为有一个好的烹饪环境，做一个好的食物，对吧！