湖南单位食堂设备-东坡居厨房设计cad-单位食堂设备上门设计

工程建设、现有厨房改造

餐厅厨房的更新改造相比全新的餐厅厨房建设规划难度系数要大很多，初期准备的工作先对老旧餐厅厨房的测量与整体规划区域的符合程度作初步设计实施方案，及其对老旧设备的功能性评估。在不影响功能使用和美观协调性的情况下尽量的保留原来设备。

必须留意的是菜品定位是不是变更，可按照以往菜品销量+原材料成本费用+盈利产出率等数据信息做好数据分析，融合品牌文化特点考虑到菜品定位。

如果有涉及到能源变更的，应充分考虑原来餐厅厨房的水、电、油气管路及墙体结构等关键因素的影响。

也是有一些餐厅受物业条件和资金---，在餐厅厨房安装监控---头，服务大厅放置一台电视，连接---，使顾客能够 将餐厅厨房的操作和食材看得一清二楚，让顾客吃的放心，有的餐厅甚至在一些视频播放平台上，将餐厅厨房透明化播放，这样除了能消除顾客的不放心，湖南单位食堂设备，也对餐厅的营销力也起到了很大的作用。当然，这种应对实施方案的缺点是体验感不足，单位食堂设备方案设计公司，就餐吃饭是个场景化的消费过程，有条件的还是考虑到明厨亮灶工程。

明厨亮灶讲究开放透明，以达到可视的效果，这就意味着油烟与噪音这两大困扰的解决。（油烟允许排放浓度20mg/m3，噪音低于60分贝）

明厨制作中的煎、扒、烙、煮工序都需要加热设备，单位食堂设备有哪些，燃气设备---良但噪音大，影响环境；燃烧产生的烟不但量大且温度高，很难全部排出，因此，在设计配备明档厨房制作区设备时以电加热设备为主。

油烟抽排方面与传统厨房的区别在于通风条件，由于开放的厨房特性，油烟散发范围广，集烟罩应与烟源距离、截面积、风速、处理风量等多方面因素考虑，合理的噪音分贝下适当提高抽排系统的功能参数

一、加强---机制的途径

1.完善和严格执行有关法律、法规、制度、规范等文件，由---和学校在实施---机制的同时对厨房工作人员进行法律教育和相关安全培训，提高法律意识。

2.使用明亮的厨房炉灶，可隔低墙、透明玻璃窗进行---，这种方式可以让大家直接观察和---。实际上，三种方式的统一整合是的，二管齐下，---更方便、更直接。

如今，各地都在推进光明厨房的建设，但由于---和透明的厨房项目可能比较复杂，所以大家的合作是非常重要的。当每个人准确行使---权时，请不要发出太大的噪音，影响食堂厨房的正常工作。

三、学校食堂明亮厨房炉灶设计中应注意的事项

1.每一地区的设置既要满足使用的需要，又要符合卫生和安全的需要；也要注意厨房设备和其他厨房用具的配置要经济实用，---设备和设备的，同时要考虑到设备的健康、安全和美观要求。使用高的不锈钢设备和用具。各种带有明显标签说明或彩色标记的，单位食堂设备上门设计，有利于厨房工作人员根据卫生要求，当然也避免交叉污染，同时也更方便每个人在识别和区分方面进行---。

2.厨房设计，既要符合食堂厨房设计的基本原则，墙面、地板、---材料、灯具设置以及污水设计等方面的要求，应符合有关规范。

3.由于每项职能都应满足监测的需要，设计人员在设计时，设备的放置不仅应方便雇员的操作，而且还应有利于监测。