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烹调设备
学校食堂的烹调设备主要有大炉灶、蒸锅、微波炉等。大炉灶的功率在1200w左右，火力一般有三档可调，炒菜用大火，炖菜用中火，蒸饭用小火。蒸煮食物时火力足，保温性能好，使用起来更方便快捷。大炉灶具有火力猛、受热均匀等优点。
蒸锅主要有不锈钢蒸格和竹箅子两种，其大小可根据具体需求进行选择。大炉灶和蒸锅都需要保持干净卫生，不能有任何油烟，因此其表面应使用不锈钢或镀锌板制成，---清洁无死角。蒸格要选择不易生锈的材质制成，并且表面光洁刺或凹陷部分。此外还要注意蒸格的大小不能太高也不能太矮；如果使用蒸汽发生器的话要选择合适的功率大小才行；另外还要注意蒸锅的数量和形状、高度、以及蒸格的数量和大小、距离等问题。此外还要注意蒸锅要使用双层蒸锅才能---受热均匀。如果要蒸制两种以上食物时要注意食物之间不要留有空隙。
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学校食堂厨房设备定做厂家
对于学校饭堂来说餐厅后厨的厨房设备是不可或缺的，每一所学校饭堂都要使用到大量的厨房设备，企业厨房，很多餐饮对厨房要求比较高，厨房设备不但实用性和美观性要提高，还要按厨房的尺寸要求位置进行定制一些厨房设备，这样的话会让整个厨房看起来整洁美观，另外还可以满足参观的要求。现在很多新开餐饮饭店都会寻找厨房设备厂家进行，有几点好处，厂家提供的设备---性比较强，可以得到---，第二厂家也可以根据客户的厨师团队的需求进行厨房设备定制，以此满足出品需要。第三厂家的厨房设备价格没有中间商就相对实惠，对于很多初期创业的餐饮人也是的---。第四厂家可以根据客户新建餐厅开始进行配合，比如厨房的设计规划，让整个厨房使用起来动线明确，操作性---。
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学校里的饭堂厨房设备设计该如何布局
学校是个传道授业解惑的、是获取知识成就人才、培养---栋梁的地方，一日三餐都是经过食堂工作人员---制作而成，那么厨房的整体设计和功能上也要求越来越精巧，很多学校饭堂厨房设备设计已经不能满足当下的需求，迫使要进行合理改造。该如何设计?
烹调作业区域
此区域内应包括冷菜间、点心间、配菜间、炉灶间，以及相应的小型冷藏室和周转库.这个区域是形成产品风味、的集中生产区域，因此应设置---看厨房的办公室，冷菜间、点心间、办公室应单独隔开，配菜间与炉灶间可以不作分隔。
这一区域的布局，应靠近原料入口.区域中有干藏库、冷藏库、冷冻库等，还有相应的办公室和适当规模的加工间，根据加工的范围和程度，确定其面积的大小。
原料接收、储藏及加工区域
厨房设备加工贮藏区是专门负责各厨房所需原料加工和贮藏的作业区，加工贮藏区的布局重要的一点就是将验收、贮藏加工安排在一条流程上，这样不仅方便原料的贮藏、领料和加工，还能缩短原料的搬运距离，提高工作效率。
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