东坡居厨房设计效果图-酒楼厨房设备工程-广东酒楼厨房设备

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    2023-4-20

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酒楼厨房设备——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司

酒店厨房设备施工的方案有哪些?

前期的各项准备工作

1、熟悉和会审图纸

公司由总工和工程技术部组织所有---,对图纸进行深入研究,酒楼厨房设备工程,熟悉图纸和设计意图,了解工程技术特点,技术难点。

2、会同设计院和甲方进行图纸会审

对于图纸设计中的难点、疑点,及时与设计院、甲方联系、沟通。参加三方进行的图纸会审,力求对甲方的要求及设计意图做到准确的理解。

3、踏勘工地现场

检查合同范围内空间,检查进场通道和吊装预留口情况。内部土建预留情况(如给、排水沟,各种过路管道的位置,水、电、气(汽)预留位置及测量尺寸。在工地现场,会同建筑---阅读厨房的设计总图及厨房的水、电、通风、土建设计图纸。

在踏勘工地现场及阅读总图时,酒楼厨房设备安装公司电话,检查设备进场的通道,了解设备井的情况,垂直运输设备的荷重及大尺寸和封闭的后时限。

3、编制和审定施工组织设计

由工程技术部及预算部的有关人员根据工程特点,编制施工组织设计,广东酒楼厨房设备,经公司总工审定,方可实施,---施工组织设计的合理性、适用性及可操作性。

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厨房设备

1.餐柜:用于盛放餐食,使其保持清洁干燥;根据使用需求放置多种餐具和食品,可以是托盘或碗柜。

2.餐车:将新鲜食材放入餐位进行加工,供顾客食用的流动餐车。

3.各种餐具消毒柜:用于盛放不同种类的餐具、水杯等。

4.餐具消毒机(台):用于盛放食物并进行清洗和消毒,后的食物可以直接食用或供顾客使用。

5.厨房用布及清洁用具。

6.餐饮设备种类、数量根据客户需求进行定制化生产。

7.餐厨垃圾处理器:适用于各种餐厨垃圾集中处理系统,可将各类餐厨垃圾经简单处理后直接回收并可通过管道输送至垃圾处理厂(目前比较流行的有餐饮垃圾处理器、餐厨垃圾收集装置等)。



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饭堂厨房设备常见布局类型

厨房作业间布局的类型应依据厨房结构、面积、高度以及设备的具体规格进行,有以下几种类型可供参。

l型布局

通常将商用厨房设备沿墙设置成一个犄角形,把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、、炒锅等常用设备组合在一边,把另一些较大的设备组合在另一边,酒楼厨房设备有哪些,两边相连成一犄角,集中加热排烟.当厨房面积和厨房建筑结构不利与做直线性布局时,往往采用l性布局.这种布局方式在一般酒楼厨房或饼房、面点房得到广泛应用。

相背型布局

把主要烹调设备,如烹炒设备和蒸煮设备,分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内,中间以一矮墙相隔,置于同一抽排油烟罩下,厨师相对而站进行操作。


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