海南饭店厨房「」

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商用厨房设备使用中的日常维护及安全知识

商用厨房设备虽然是不锈钢制品，不能认为既然说不锈钢厨具就可以不需要日常的维护，这样的想法是非常不明智的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备，日常维护是。如何进行厨房设备的日常维护和使用中的要注意哪些安全?

1、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，饭店厨房，油烟管道少应每半年清洗一次。

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厨房设备保养好，使用寿命越长

水垢是在厨房中经常会有的疑问，只要水用多了容器中就会开始出现水垢，不给它做清洁就会让水垢存在影响着我们的健康，但有些容易的水垢很难清理干净。这种情况下我们可以用醋精或者柠檬酸还是的固体除垢剂，把它加到水中进行水垢的清洁。正常3g的水垢用1g的除垢剂就能清理干净。

像海鲜蒸箱这些是有水胆类的设备，水不能食用就得给水进行反复的沸腾，这种情况下我们就得每天换一次水，这才能让它发挥出---的效果。

有齿轮的东西它都是依靠它才能发挥出作用，但一定要定期给齿轮加上润滑油去给它进行润滑，检查它的皮带是不是会有松动的状态，这些问题注意到后会让我们的使用没有问题也的安全。

对于冷藏设备的传动带我们得经常去给它做检查，工作忙至少得一个月检查一次，注意观察它工作周期和温度，还有除霜装置的调整这都对于冰箱的使用会有影响。而且冰箱门密封性我们也要检查，这才能---它有---的制冷效果。

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