主要用于用餐前的准备。
运用设备有:四格热汤池柜、保温暖汤车、单开调度柜,单星水池、混水号。
二、食堂厨房粗加工间设备配置清单
主要用于蔬果、肉类的初步加工,包含清洗和切配。
使用设备有:单星盆台、大斗单星水池、切片机、绞肉机、双层工作台、四层货架等。
三、食堂厨房消洗间设备配置清单
主要用于餐具和厨具的清洗消毒及暂存。
使用设备有:洗碗机、洗碗机用软水机、集气罩、单星污碟台、高压花洒、洁碟台、残食台、洗头、高温消毒柜、碗碟柜、开水器、开水器用滤水器、调料车、平板车、送餐车、收残车等厨房设备
以上就是东坡居厨房工程设计小编为大家介绍的商用厨房的配置和布局,商用厨房的基本操作间以及各区间配备的厨房设备,客户可根据实际情况配备其他功能区,例如蒸煮间、冷藏冷库、副食等。当然还是请的公司进行设计!
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内商业厨房的设计,同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作.
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成,并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点,且为每个工程---合理的工程计划,为每个工程提供高的服务。
为了食物卫生和餐厅厨房工作人员健康,排烟系统是每一个餐厅厨房的---设备。普遍的设备有油网烟罩,运罩,油烟净化设备,排风机等设备,这类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及总面积来计算,必须超过燃气设备总面积的20%以上,才能够---空气的。门也有专门的抽查检验。
调理设备
这类设备数量比较多,名字也好多,主要有这么几种:工作台架子。拿来切菜、放蔬菜水果、米面等。常见到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主。
机械类设备
这里主要使用到的是一些中小型的机械类的设备,相对比较常见的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类好多,功能也参差不齐,通常是要根据餐厅厨房的---需要来配备的。
制冷机隔热保温设备
为了能原材料的存放,厨房改造工程报价,常常要使用到冰柜,以双开门平台,4门、6门高身雪柜为普遍。为了能能维持食品的温度,还需要有隔热保温台、售饭台等设备。热水器也是的设备。
西餐类设备
通常西式厨房的油烟相对较少,通常选择的设备都是电热型,它们方便,快捷,,实用性也---高。常见的设备有:烤箱、扒炉、炸炉、煮面炉、面火炉、比萨炉等,这些西厨产品品牌也非常之多,具体根据预算及需求来配备。
一个方案,不仅可以让厨师和相关部门人员紧密配合,还能为生产美味的食品提供一个---舒适的环境,从而使顾客得到---的服务,不断提高客户的流失率。
2020年商业厨房设计需要注意的事!
情况1,购置商用厨房设备要非常注意。购买的板太薄,太轻,工作台一旦使用就摇摆不定,一旦炉子被烧,冰箱被不小心加热等等。还有一些设备看似新颖,功能---,实际实用价值不高,如大量的生活罩、升降蔬菜梯等。
情况2,无论你的酒店出售什么样的风味产品,其厨房就应该配备了什么类型的设备。如广东菜的总体特点是火力凶猛,调节方便,控制---,适合粤菜的繁荣快速烹饪。可以选择广泛的炉灶;淮扬菜、菜或杭州菜的餐馆,就不应该选择范围广泛的炉灶。
情况3,---厨师的工作环境,厨房应该做到整洁。不仅如此,还有---的厨房是分开的,每一项操作都是相互封闭、看不见的,呼叫不应,不仅增加厨师携带货物的距离,而且不方便互相照顾,提高工作效率,更容易受到安全风险的影响。
具有的技术力量、完善的检测手段、---的设计团队、快捷的配送、---的安装和周到的售后服务功能,形成了完善的网上营销离线销售模式,创造了商业厨房用具工程网上销售的先导,为每一位客户带来了服务的体验。
贵州厨房改造工程报价「多图」由广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供。广州市东坡居厨房工程设计有限公司在建筑图纸、模型设计这一领域倾注了诸多的热忱和热情,东坡居厨房工程一直以客户为中心、为客户创造价值的理念、以品质、服务来赢得市场,衷心希望能与社会各界合作,共创成功,共创。相关业务欢迎垂询,联系人:戴经理。
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