重庆单位厨房

单位厨房——广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家做厨房设备安装的公司

商用厨房设备设计是复杂的设计工程

在厨房结构大小已经确定的情况下，其中一项变更，联动其他项目也要发生变动，水电、排烟等辅助设施也要作相应的变动。因此，需要反复斟酌，优中选优。要达到提高厨房工作效率，洁净卫生，工作协调便捷，单位厨房，便于科学管理的原则。

商用厨房设备设计作为一门的设计技术，它融合了运筹学、管理科学、几何学、设备技术、供电照明、上下水、通风等多种学科技术。

在厨房有限的结构空间内，根据各类餐饮业厨房工艺流程、管理流程开展设计。比一般的建筑结构内，所涉及的技术门类多，水电、通风、排烟、多种设备、安全设施等，设计精度高、密度大，流量功率大。因此，在所有建设工程项目中，它属于技术复杂的一类工程项目。

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学校厨房设备工程组成部分有哪些?

一、厨房基本的功能空间

厨房基础的功能空间便是---的空间位置，缺一不可。对于厨房来讲，不论是大厨房，还是小厨房，是按工作间区划，还是按作用间区划，一般情况下，储存、粗加工、熟制 (主食，副食)、洗碗消毒、安全通道全是基础的设置。由于空间有限，一些必须的部分不可以独立设置、需要并用或借用工作间，设备或空间位置。

在实际运行中，必需的部分不可以独立设置的情况也是十分普遍的。

比如，一个较小的饺子馆厨房，采购的米面，菜肉放到 架子上、冷柜内或工作台上这种都能够借用为储存位置，对于不一样的厨房基础的作用空间标准是不一样的，标准是与经营规划相配套的。

二、厨房设备配置

在厨房或一个工作间内，有些设备是必需的，缺一不可。在这里我们要创建一个配置的概念，作用空间、设备、工具都是有限度。伴随着---规模，制作工艺的不一样，低配置的低限度不一样。洗菜，切菜，炒菜的位置是的，水池，案面，灶台，锅碗瓢勺全是的强制性要求。设备工具配备。

厨房低配置是为了---地---厨房功能的需要，防止错漏项，也是食品卫生安全低程度强制性要求。比如，洗碗间消毒柜和至少3眼的洗碗水池，厨房冷藏的冷柜、保鲜工作台的要求，都是为了---食品安全。

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