贵州厨房安装

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    2023-3-3

戴经理
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广州市东坡居厨房工程设计有限公司提供贵州厨房安装。






阶段:初步设计阶段

1.根据操作人员的技术要求,进行初步的工艺设计和功能区划分设计。

2.在功能区划分和设备布局初步设计中,如果发现某些设计与实际情况不同,与操作人员的技术要求不同,应尽快与操作人员和厨师联系和协调。达成协议后,将对设备布局进行详细设计。




3.在功能区划分中,设备布局设计的初步方案,必须反复考虑,必须进行物流模拟。对于不规范的零件,应反复细化。

4.当认为该计划没有问题时,将初步计划提交主管---,然后提交经营者和厨师---,并说明设计思想。应---强调设计细节,听取各种意见。

第二阶段:协调修订阶段

1.根据反馈和讨论后达成的协议修改设计。

2.修改后,将再次提交版面图进行验证。有时确定终计划需要若干次修改。

第三阶段:附属设施的设计阶段

1.根据后计划,制定辅助设施的概念设计。




2.由于排烟、供新风等通风系统与空调、水暖、消防、装修、存在空间协调的矛盾,与本体建筑存在安装位置、荷载、预留烟道的问题,与周边建筑存在排放废气、噪音、安装借用空间等问题。所以,排烟通风系统要首先设计,并要尽早与工程管理部门---协调。取得---后,再作详细的技术方案。

3.第二,上下辅助设施、辅助设备、管道和阀门的设计与设备的位置密切相关,因此需要占用一定的空间,与装饰存在技术协调问题,应尽快绘制图纸,这有助于协调施工与装修工程。

4.后,对供电设施进行了设计。

5.辅助设施系统的设计,必须与工程管理部门协调、沟通,交换意见和反馈意见等,经批准后,进行终的项目设计。



西式厨房:西式厨房的蒸煮热量一般较小,但设备要求更齐全,排风量比菜馆小。

洗碗机房:要求排风量大。

三、厨房补风的要求

在厨房中,一定要定时补充新鲜空气,供应风量应以80%至90%的排风量为基础。当厨房内的负压值大于5帕时,由于负压过大,炉膛会倒转空气。可以调节鼓风机和排气扇的速度。




四、系统布置

送风系统应采用直流送风方式,厨房通风系统应采用变速风机或配套风机供排气。

1、厨房的送风口和出风口的布置应根据炉子的具---置加以考虑,送风喷射器不应干扰炉子的通风。在确定送风口出口风速时,当距离地面距离约2m时,区域风速为0.25m/s是理想的。排气口应沿排气罩的方向布置,使引擎盖的前部至少保持0.7米,排气口应尽可能远离排气罩。每个烹饪厨房都必须有一个防风柱。

2、机房:风扇和管道一般在厨房的上部,这样可以避免厨房烟雾缭绕,还能让排风管处于负压状态,避免厨房的气味蔓延到餐厅。

厨房排气扇要选用离心式风机,厨房排气管应尽可能长,以避免过多的水平风管。厨房排气管要尽可能长,避免过多的水平风管。厨房内的排气管应靠近烟道,以增加吸力。




五、防火、排烟

厨房内一定要注意排烟防火,排气系统要按防火区进行划分,排气系统尽量不通过防火墙,真的要通过一定要安装消防阀门。厨房的所有管道都要用非材料。

以上就是东坡居商用厨房工程设计小编为大家带来的有关商用厨房排烟的具体解决方法了,想要了解更多的商用厨房排烟问题,请继续关注东坡居商用厨房工程设计。



商用厨房设计要注意的事项太多了,稍不留声就容易出现各种问题,影响厨房的运营成本及工作流程,甚至影响出品饮食,今天小编为大家盘点了厨房要注意的事项,大家一起来看看吧~




商用厨房装修设计要注意哪些

1、 因为商用厨房的工作人员多,空间小就会显得混乱。如果商用厨房设计不合理,厨房工作人员工作流程不便捷,会降低工作效率!

2、厨房位置的通风要好,如果是建在地下室,一定要做好通风。在对商用厨房设计的时候要考虑到效率问题,每个区域间都要有一定的顺序,这样才能提高出品饮食的效率。  

3、厨房工作时难免会产生油烟和污水,油烟和污水设备要设计合理,厨房安装,厨房餐具选择实用的,如果是为了打造特色厨房所需,一般是选择宜清洁,---,以安全节能和效率为目标。

以上就是今天为大家介绍商用厨房装修设计要注意的全部知识,希望可以帮助到大家。大家都会觉得厨房装修是一件比较棘手的事情,只要我们遵循工作流程要点,厨房的设计就会轻松很多。



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