江苏学校厨房

酒店厨房的设计和布局与厨房和类型密切相关。不同类型的厨房在使用设计上有不同的要求，因此有---了解厨房的类型、空间划分等，下面东坡居商用厨房工程设计小编就为大家带来商用厨房设计布局与厨房和种类的关系吧！

商用厨房设计布局与厨房和种类的关系(上)

1.加工厨房

在---的一些大餐馆里，它也被称为加工中心，负责处理酒店厨房所需的烹饪材料。由于加工厨房的日常工作量很大，进出厨房的商品更多，垃圾和水的消耗也更多，许多酒店将其定位在低端通道，便于卸货，以及更隐蔽的地方。

2.宴会厨房

为了---宴会的规格和---，大多数酒店都专门设置这样的厨房。有多功能餐厅，宴会厨房同时负责各种大小宴会厅和多功能厅的烹饪工作。

3.零厨房

零厨房是用来为客人做临时菜肴的厨房，即与厨房相对应的餐厅是零餐厅。零餐厅是一家为客人提供自己选择和点菜的餐厅，因此菜单操作中包含了多种菜肴，厨房准备工作量很大，用餐时间也很忙。厨房的设计需要有足够的设备和空间，以便于生产和及时生产。

4.冷菜厨房

冷菜厨房是加工和生产冷菜的场所。与热菜不同，冷盘的设计对卫生和整个工作环境的温度有更严格的要求。一般来说，它们大多先加工、煮熟、然后切割和组装，所以冷菜厨房也可分为冷菜烹饪厨房和冷盘厨房，它们主要用于加工和分配成品冷菜。

学校食堂需要满足全校师生同时就餐，因此学校的食堂卫生和安全成为广---生和家长非常关心的问题。加上近年来食药---、省食药局提出的建设方案，得强列拥护。下面东坡居商用厨房工程设计小编就跟大家聊聊学校食堂厨房设计中的明厨设计！

东坡居学校食堂厨房设计的特点！

一、明厨简介

明厨明档，是有大排档升级为大餐馆的一种模式，主要目的是为了抓住客户吃的安全、吃得放心的心理需求，采用的一种吸引客户的方式，学校厨房，但是大多客户反应，要想得到大量的回头客，菜品的和口味、价格才是关键因素。

二、学校的明厨情况

学生是各位家长的宝贝，当然也是的希望和未来，更需要得到大家的关爱。但因为学校食品安全事故频发，所以学校的食品安全卫生监控机制越来越成为大家十分关心的问题。因此，明厨亮灶更是学校食堂急需考虑建设的了。