汕尾海丰单位厨房设计cad图咨询

无论是酒店、餐厅还是厨房，厨房设备的摆放都应该在厨房工程设计的开始就加以考虑。不同于家庭、酒店、快餐店、餐厅和其他厨房用具，直接关系到---的盈利能力。因此，我们必须考虑厨房的装饰风格、照明问题、水电问题、厨房设备的类型和数量。

东坡居---：如何避免商用厨房装修雷区？

商用厨房装饰的常见雷区

，地砖的问题。地砖必须防滑防水，即容易干燥、表面不光滑的地砖，虽然不均匀的瓷砖能有效防止打滑，但清洗起来却是一个大问题。此外，酒店、餐厅等场所的厨房工作人员经常步行，因此，除了考虑美观因素外，还要考虑是否平整、易清洁、防滑。

第二，大型厨房设备。---购买厨房设备常常是商用厨房的习惯，这种习惯可以在厨房风格上保持一致，也可以由厨房设备供应商提供，所以这是一个明智的选择。但是，如果不考虑购买厨房设备的大小问题，就会购买不适当的设备，造成退货困难，厨房无法安装，后果很---。

第三，油烟机。为了顺利排出，烟幕和油烟机已经在家庭中得到了正常使用。在酒店、餐厅、快餐店等厨房工程设计中，油烟机是必不可少的。同时，安装时不应太靠近炉子，否则不仅会影响厨师的工作，还会影响排烟的效果。

第四，厨房设备附件。应充分考虑哪些设备需要使用，哪些设备较少使用以避免浪费。

第五，这是照明问题。在光线不足的地方应该加灯。此外，不要让板落在厨师的阴影下，因此很容易影响工作效率。在酒店厨房，一般的洗衣区和手术台会增加橱柜的特殊照射灯，这种光线适中，易于切换。

第六，防止厨房渗水。这要求厨房在装潢时要做混合土来堵住水的后部，如有---，要进行灌溉试验，以---厨房不渗水。

广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内---商业厨房的设计，同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。

一、医院食堂厨房设计-功能间的介绍

粗加工区：为满足卫生要求，对原料分别进行清洗和切割，不得与厨房其他区域交叉。

浅谈医院食堂厨房的设计细节

操作间：操作间是集中的地方，小炒、蒸菜、炖菜、炸制类菜品、汤类均在此间制作。为此，其主要配置为用于炒菜的烹调范围、用于存储原料的冰箱、以及用于存储调味盘的桌柜。由于来访的用餐时间不统一，又都以粥类等流食为主要食物，故此间设置有煲仔炉，方便在做份量较少的食物时使用。

浅谈医院食堂厨房的设计细节

操作间：医院随处可见，所以我们需要考虑---的饮食习惯，所以设置操作间，以满足少数对食物材料的特殊需求。

浅谈医院食堂厨房的设计细节

二、医院食堂厨房设计规范

医院食堂对场所要求非常严格，因为医院是一个非常干净的场所，卫生标准高于其他地方。

1、不应在干燥地形、给排水条件和供电地区选择污染易发地区。

2、应远离排泄物、污水槽、垃圾站。

3、医院附近不得有害气体、性物质和其他扩散污染源。