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炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食，炉灶和蒸箱都是商用厨房的必不可少的设备，下面东坡居商用厨房工程设计小编为大家奉上商用厨房设备之炉灶、蒸箱的介绍大全。

炉灶、蒸箱，这些商用厨房设备你真的了解吗？

燃气炉灶

燃气炉灶作为商用厨房的基本配置，燃气炉灶广泛用于国内中餐酒店、食堂、中央厨房......主要用于炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等，是商用厨房中的理想设备。

燃气炉灶主要是指、......气体燃料进行加热的厨房设备。

电磁灶

电磁灶具备了、安全、无明火、加热时间短、炒菜快等优点，适用于---使用明火烹调的商用厨房：例如商场、铁道车辆、油站、航空等等，或者电力充足、电费较低的地区。

电磁灶采用无明火烹调，将电能转换为热能，能快速加热或烹饪食物。

蒸箱

蒸箱主要分为燃气蒸箱和电蒸箱两种，这两种设备功能相差无几，多用蒸制大米、包子、海鲜和炖汤等，广泛用于商用厨房。

蒸箱采用动态蒸汽平衡等---优势，在烹饪过程能保留食物本来的营养成分，受到很多经营者的喜爱。

可倾式炒锅、可倾式汤锅

可倾式炒锅、汤锅是传统炒锅、汤锅的升级版。可倾式炒锅、汤锅由锅体以及可倾架组成，---节省了劳动力、提高生产效率。

可倾式锅锅体采用特殊的倾斜式转动，可随意倾斜，解决了出料难、不易清洗等问题，适用于大中型食堂、酒店或中央厨房。

炉灶多用来烹饪菜肴，蒸箱多用于加工米饭馒头等主食，炉灶和蒸箱都是商用厨房的必不可少的设备，下面东坡居商用厨房工程设计小编为大家奉上商用厨房设备之炉灶、蒸箱的介绍大全。

酒店、学校食堂等等后厨如果油烟通风排烟工程系统如果布置不合理，会直接影响厨房空气环境，甚至影响到用餐环境，这就是餐饮厨房通风工程中发作成果的主要缘由之一。下面就来看看厨房排烟工程在布局中要注意的4点：

一：

厨房油烟净化器排烟管道太长，会增大设备油烟净化器风阻。油烟净化器间隔不应超过15m，员工厨房设计，且要有2%以上的斜度，设置活接口，以便收拾管道内的油垢。新建厨房的油烟净化器设备尽可能设置在厨房近端排烟风机前，以便减少排烟管道及风机叶轮的油烟附着，延伸管道清洗及风机的维护周期。

东坡居排烟工程的布局要注重哪几点

第二点：

厨房的送风系统宜为直流排送方式，厨房的通风系统选择变速风机，河源连平员工，能迅速切换送排风。

第三点：

厨房油烟净化器设备型号要根据厨房排风器及灶头数量决定。排烟口的厨房内送、排风口布置要按照灶具的位置来确定，不能因为送风射流而打乱灶具的排风功用；不能将送风口对准厨师工作位置，以免造成厨师的---；判断送风出口的出口风速，风速距离地面2m时区域风速为<0.25m/s；厨房通风排烟工程的送风口要根据沿排风罩方向布置，脱离罩子前0.7m，而排风口距排风罩越远越好；厨房的每个功能区间要有送风。

第四点：

机房、风机、风管的排风系统要设置在屋顶层，可以让风道内处于负压形势，避免气味外溢。厨房排烟风口尽量拉开与室内空调系统通风口的距离，员工厨房设计公司，避免厨房气味与空调系统串味，影响厨房房与空调的空气；厨房的排风机普通应选择低噪音的离心风机；油烟净化器设备、风机与风管链接尽量选择软联接，添加风机运转时连带管道噪音影响周围居民，甚至加装排烟管道降噪处置。

以上就是东坡居排烟工程的布局需要注意的几点，合理的设置厨房排烟系统，才能让厨房空气环境保持清爽，如果你想了解更多商用厨房工程设计，欢迎搜索东坡居厨房工程设计有限公司，我们将为你提供更多服务。