食堂厨房设计解决方案-广州萝岗食堂-东坡居设计

随着餐饮业的不断发展，广州萝岗食堂，餐饮业逐步走向正规化、大众化和阶段，餐饮企业面临着---的市场竞争。同时，对商业厨房设计提出了更高的要求。商业厨房的设计或改造应使厨房运行，只有的厨房才能---厨房的运行。对于连锁餐饮企业的经营者和业主来说，、---的商业厨房可以---在人力、物力、财力的投入下，配合---的管理理念和设计模式，食堂厨房设计公司，创造的利润。商业厨房设备的配置尽可能合理，空间的利用也应该是合理的。

有了商业厨房的，企业的竞争力就会越来越大，企业的竞争力也会越来越强！

1.商业厨房各职能领域的顺利协调

对于个别饮食业业主来说，厨房的运作是雇员与雇员之间，食堂厨房设计cad图，以及雇员与商业厨房设备之间的紧密合作。步是---商业厨房设计应首先考虑人员与设备之间的顺利协调；第二步是---商业厨房的设计和布局是科学合理的，以---商业厨房工作流程的顺利进行。

为了使操作人员的工作流程顺畅，有---充分理解和分析商业厨房功能区的作用，调整设备和空间环境，简化操作人员对设备的使用，尽可能简化操作过程。商业厨房各功能区的顺利协调，将提高蔬菜配送率，提高菜品，提高人员利用率。

2.注意厨房设计的细节

厨房设计的细节也很重要。厨房不应该配备浴室和污水处理中心，以免污染成分；设备的边缘和角落应该是圆的，而不是---的，以免在繁忙的绿色过程中造成破坏；选择正确的能源、电力和能源的方式。

(1)根据工艺路线设计子通道

根据主要渠道的位置和趋势以及各种工作流程的趋势，初步确定了区域划分和进出的位置。每种工作流都有自己的路线，根据每一种工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越无关区域的原则，确定饲料、膳食、收集和残余物、餐具、垃圾流分道。为了---快速、的工作流程，有---缩短传输距离，将弯曲伸直。

若厨房较小，不能划分为厨房的通道，也要利用操作路线、运行时差，不应过关，要满足自己的方式要求，不要交叉，不回流，---越不相关的区域。

(2)工作流程应以进食为主

应以出餐的工艺流程为主，其他流程为膳食为辅，或错开时间。

(3)确定工作流程路线

商业厨房的主渠道和分通道被称为有形通道。较小的厨房没有走廊，操作间隔与蔬菜通道可并用。但各种工作流业务路线仍然遵循各自为政原则、不过关、不返程、不经过不相关区域。