根据主要渠道的位置和趋势以及各种工作流程的趋势,初步确定了区域划分和进出的位置。每种工作流都有自己的路线,根据每一种工作流都有自己的方式、不交叉、不回流、不跨越无关区域的原则,确定饲料、膳食、收集和残余物、餐具、垃圾流分道。为了---快速、的工作流程,有---缩短传输距离,将弯曲伸直。
若厨房较小,不能划分为厨房的通道,也要利用操作路线、运行时差,不应过关,要满足自己的方式要求,不要交叉,不回流,---越不相关的区域。
(2)工作流程应以进食为主
应以出餐的工艺流程为主,其他流程为膳食为辅,或错开时间。
(3)确定工作流程路线
商业厨房的主渠道和分通道被称为有形通道。较小的厨房没有走廊,操作间隔与蔬菜通道可并用。但各种工作流业务路线仍然遵循各自为政原则、不过关、不返程、不经过不相关区域。
1.酒店宴会厅
举办各种婚庆活动、公司晚宴、---稿等活动,在酒店宴会厅提供餐饮服务,菜式比较广泛,一般中西菜都可以提供。这是一个热闹的地方!面积很大,可以同时容纳很多人吃饭。
2.酒店员工餐厅
为酒店员工提供工作餐,设置热煎炸室、粗加工房、面房、售房、洗碗机等功能区域,惠州惠东工业园,满足酒店员工的需要。酒店工作人员的工资仍然---!
3.酒店中餐厅
酒店中餐厅为客人提供中餐,这里有炒菜、蒸蔬菜、炖菜、油炸菜、汤等,种类繁多,味道鲜美。
4.酒店中央处理
酒店餐饮部原料集中加工区,一般蔬菜、肉类、海鲜分为三个单独的隔间,各种原料分别处理,避免交叉污染。分类清晰,卫生放心,工业园厨房工程设计,功能介于两者之间。
广州市东坡居厨房工程设计有限公司是一家策划大型商业厨房的设计顾问公司。公司致力于国内---商业厨房的设计,同时为广大餐饮行业、厨房工程公司、厨房设备厂家、建筑装饰行业及其与厨房相关人士提供商业厨房的技术咨询与顾问工作。
公司管理团队是有着超过十年行业经验的精英人才组成,并且拥有着一批受过知识及设计培训的策划人员。公司的策划人员为每个工程细心设计考虑到每一点,且为每个工程---合理的工程计划,为每个工程提供高的服务。
炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食,炉灶和蒸箱都是商用厨房的必不可少的设备,下面东坡居商用厨房工程设计小编为大家奉上商用厨房设备之炉灶、蒸箱的介绍大全。
炉灶、蒸箱,这些商用厨房设备你真的了解吗?
燃气炉灶
燃气炉灶作为商用厨房的基本配置,燃气炉灶广泛用于国内中餐酒店、食堂、中央厨房......主要用于炒菜灶、低汤灶、大锅灶、煲仔炉等,是商用厨房中的理想设备。
燃气炉灶主要是指、......气体燃料进行加热的厨房设备。
电磁灶
电磁灶具备了、安全、无明火、加热时间短、炒菜快等优点,工业园食堂厨房设计,适用于---使用明火烹调的商用厨房:例如商场、铁道车辆、油站、航空等等,或者电力充足、电费较低的地区。
电磁灶采用无明火烹调,将电能转换为热能,能快速加热或烹饪食物。
蒸箱
蒸箱主要分为燃气蒸箱和电蒸箱两种,工业园厨房设计公司,这两种设备功能相差无几,多用蒸制大米、包子、海鲜和炖汤等,广泛用于商用厨房。
蒸箱采用动态蒸汽平衡等---优势,在烹饪过程能保留食物本来的营养成分,受到很多经营者的喜爱。
可倾式炒锅、可倾式汤锅
可倾式炒锅、汤锅是传统炒锅、汤锅的升级版。可倾式炒锅、汤锅由锅体以及可倾架组成,---节省了劳动力、提高生产效率。
可倾式锅锅体采用特殊的倾斜式转动,可随意倾斜,解决了出料难、不易清洗等问题,适用于大中型食堂、酒店或中央厨房。
炉灶多用来烹饪菜肴,蒸箱多用于加工米饭馒头等主食,炉灶和蒸箱都是商用厨房的必不可少的设备,下面东坡居商用厨房工程设计小编为大家奉上商用厨房设备之炉灶、蒸箱的介绍大全。
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