佛山高明学校厨房布局设计-酒店厨房设计

东坡居商业厨房设计新14条原则（下）

第十一、传输要方便

洗碗室的设计要配备得当，减少餐具的破损，---餐具的清洗和卫生：

1、洗碗机应靠近餐厅、厨房，方便用过的餐具运输。

2、洗碗室有安全的消毒设施。

3、洗碗室的通风效果要好，否则在洗涤过程中，将产生水煤气、热气和蒸汽。这些气体，会倒转到餐馆和厨房。因此，有---采取有效的设计，有效地解决洗碗机、排风等问题，创造---的环境。

第十二、粗加工、操作间要分开

为了节省厨房面积，一些酒店将粗糙的机加工室和操作间作为一个房间，给后续工作带来不便。

第十三、厨房和餐馆在同一层

厨房和餐厅在同一楼层，可以缩短送货过程，提高工作效率，有助于保持食品温度，防止交叉污染，同时也减少设备投资。

厨房不在餐厅的同一层，设置一个单独运送菜肴的梯子，还要注意生活、烹饪、清洁、肮脏，并增加保温输送设备，无疑就增加了成本。

第十四、配备烟雾报警器

厨房里有许多潜在的火灾---，如煤气、漏油以及炉子燃烧时的高温等。如果平时管理不善或不注意维护、检查，无意中会引起火灾。因此，佛山高明学校厨房布局设计，除了加强员工的防火意识和预防外，还要在厨房内设置所需的防火设施。如烟雾报警器、喷头、---灭火器等。使用煤气的单位亦应在厨房安装气体泄漏警报器。

酒店厨房不仅对酒店菜品关键，对于厨房外观而言也是非常的重要，厨房里对卫生和环境要求---，设备要摆放整齐，方便使用，因此对于酒店的设计必须要合理。但很多人不知道酒店厨房设备的设计原则有哪些，那么下面东坡居小编就为您介绍的是酒店厨房设备的设计原则，希望可以给您帮助。酒店厨房设备的设计原则

一、卫生

酒店厨房设备的内在要过关，---抵抗污染、食品存放卫生的能力，市场上的橱柜设计中，500人用餐学校厨房布局设计，大部分采用密封技术的防蟑条密封，能有效的防止食物受到污染。

二、防火

无名火是厨房的一大---，酒店厨房设备应具备防火阻燃能力，---厨具乃至于酒店的安全，酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

三、方便

由于酒店的---特点，要求设计酒店厨房时要有一个科学合理，要考虑到日后使用的便捷性。例如，灶台的高度，灶具的摆放等等，都应该要符合人体工程原理和厨房操作程序。

四、美观

由于厨房是为消费者提供饮食的根据地，800人就餐学校厨房布局设计，因此很多经营者在造型美观、色彩赏心上下功夫，厨房设备不仅要防污染、便于清洁的性能，产品材质还要能够有抗油渍和抗油烟的能力，---厨房设备能够长久的洁净如新。